Я познакомилась с новым для себя автором – Марией Шелушенко, когда вышла ее вторая книга «Торт-конструктор», где даны базовые рецепты теста, кремов и начинок, которые можно собирать в любом порядке. Решила после этого взять и первую книгу автора – «Жить вкусно. Готовить вкусно, как в ресторане». Прочитала фрагмент и мне книга понравилась простотой, вариациями и в тоже время оригинальностью.. Обязательно возьму в ближайшем будущем.
Мария Шелушенко
40 подписчиков
Отправим уведомление о новых книгах, аудиокнигах, подкастах
Маша Шелушенко — шеф-кондитер и сооснователь сети кондитерских @sugar_bakeshop в Воронеже. Свое дело она начала 7 лет назад, в начале пути готовила дома на заказ и только 4 года назад открыла первую кондитерскую. Философия Машиной кухни — это готовить быстро, в кайф, разнообразно, смотреть под другим углом даже на самое привычное.
Сейчас Маше 28, дом для нее — это про кухню и небанальные рецепты для блога @shelusha_food, любимый муж Данил, снимающий первую пробу, бассет Эффи, ворующая еду без спроса, и кот Мани. А работа — это уже 4 кондитерских и цех, где Маша и ее команда собирают самые честные десерты. Что значит честные? Это десерты, которые стоят своих денег, это десерты, ради которых не жалко нырнуть в углеводную кому.
Все книги автора
Книги Марии Шелушенко можно скачать в форматах fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн.
Сначала популярные
Книга шикарная. Рецепты обалденные, подробно расписано необходимое количество продуктов и способ приготовления. Атмосфера книги очень стильная и приятная. Я в восторге!
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оставить отзыв
Цитаты
Идеальные сырники с начинкой Рецепт рассчитан на 10 шт. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРНИКОВ: Творог в брикете 5 % – 350 г Желток яичный – 2 шт. Сахар – 50 г Мука пшеничная – 50 г ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: Творог в брикете 5 % – 50 г Вареная сгущенка – 50 г Арахисовая паста – 30 г
Например, у нас торт в форме Ø 20 см, а мы хотим приготовить в форме Ø 24 см. 20 в квадрате – 400, 24 в квадрате – 576. Делим больший (576) на меньший (400) и получаем коэффициент 1,44. Округляем его 1,4 (или 1,5, все зависит от того, насколько точно вам нужно попасть в вес; если есть задача просто сменить форму, потому что нет 20, то можно смело округлять так). Что дальше делать с коэффициентом? Умножаем на этот коэффициент каждый ингредиент в рецепте – все готово, вы – великолепны.
Отзывы об авторе
2